Stosunkowo od niedawna stosowaną gałęzią marketingu, która ma na celu przede wszystkim pobudzanie konkretnych i przyjemnych emocji wśród konsumentów poprzez oddziaływanie na ich zmysł zapachu jest marketing sensoryczny. Polega on na aromatyzacji pomieszczeń, bardzo często znajduje ono zastosowanie w różnego rodzaju centrach handlowych, sieciach sklepowych, biurach podróży, bankach, a nawet instytucjach użytku publicznego. W ten sposób marketing sensoryczny pozwala na stworzenie oryginalnego i unikatowego zapachu, który będzie wyczuwalny w pomieszczeniach, gdzie mamy do czynienia z aromatyzacją, dzięki czemu dana marka tudzież instytucja wśród konsumentów lub klientów będzie kojarzona z konkretnym zapachem. W głównej mierze aromatyzacja pomieszczeń ma zachęcać, a dokładniej mówiąc prowadzić do wzrostu sprzedaży produktów lub usług, jak również ma wzbudzać pozytywne i przyjemne emocje wśród konsumentów, którzy z danym zapachem będą identyfikować konkretną jednostkę lub produkt.